Érdekességek

Cirok – az elfeledett gluténmentes szupergabona

Az egészségtudatos táplálkozás egyik legígéretesebb alapanyaga a cirok, amely kiváló élettani hatásai és sokoldalú felhasználhatósága miatt méltán vívja ki helyét a modern konyhákban. Ez a természetesen gluténmentes, magas rosttartalmú gabonaféle nemcsak a vérnyomást és az emésztést támogatja, hanem semleges ízének köszönhetően a sós főételektől a különleges süteményekig szinte bármilyen fogáshoz tökéletesen illeszkedik.

Életmód

Így használd a sokoldalú és gluténmentes tápiókát!

A dél-amerikai manióka gyökérből készült tápióka valóságos Jolly Joker a konyhában, hiszen gluténmentes sűrítőanyagként és ruganyos tészta-összetevőként is megállja a helyét. Ez a könnyen emészthető keményítő nemcsak az ételek textúráját emeli új szintre, hanem rezisztens keményítőtartalmával és prebiotikus hatásával a bélrendszered egyensúlyát is aktívan védi a mindennapokban.

Érdekességek

Hajdina: gluténmentes, fehérjedús superfood – főzése, csíráztatása és felhasználása

A hajdina nem igazi gabona, hanem a keserűfűfélék családjába tartozó álgabona, amely gluténmentes, minden esszenciális aminosavat tartalmaz, és a rutin nevű flavonoidjával erősíti az ereket. Főzhető kásának, darálható lisztté, csíráztatható, és akár rizottó alapja is lehet. Bemutatjuk, hogyan érdemes elkészíteni.

Életmód

Gyakoribb, mint hinnéd! 9 jellemző tünet, ami mögött a lisztérzékenység állhat!

Nem csak a gyermekek érintettek! 100-ból négy felnőtt súlyosan lisztérzékeny!

Életmód

Miért van egyre több gluténérzékeny? Megdöbbentő a magyarázat!

Miért lett főbűnös a glutén napjainkban? Annyit tudunk, hogy azért veszélyes, mert az emberek allergiásak lehetnek a gluténra, vagy mert olyan betegségeket okozhat, mint a cöliákia.

Életmód

A gluténérzékenység 7 meglepő, de gyakori tünete

A glutén-intolerancia napjaink egyik leggyakoribb emésztési problémája, amely emberek millióinak életét nehezíti meg, akik nem tudnak búza-, árpa- és rozslisztből készülő péktermékeket fogyasztani. Ha mégis ennének, akkor a következő tünetek utalhatnak arra, hogy gluténérzékenységben szenvednek.

Érdekességek

Quinoa, az új kedvenc: nem hizlal, gluténmentes és nagyon egészséges

A quinoa az inkák birodalmának fontos terménye volt. „Minden gabona anyjának” nevezték és szentnek hitték. Évezredek óta fogyasztják Dél-Amerikában és csak a közelmúltban vált divatos étellé. Még a superfood státuszig is eljutott.

Érdekességek

A szervezetünkben felhalmozódó mérgek okozhatják a lisztérzékenységet

Összefüggést mutattak ki a vérben felhalmozódott mérgező anyagok, például a rovarirtószerekben, tapadásmentes edényekben és égésgátlókban lévő kemikáliák és a lisztérzékenység (cöliákia) fokozott kockázata között fiataloknál.

Érdekességek

Mi fán terem a földi mandula? És miért rajong érte minden glutén-érzékeny?

Ahogyan egyre inkább tudatosul bennünk, milyen fontos odafigyelnünk az étrendünkre, úgy kerülnek előtérbe azok az élelmiszerek, melyek nemcsak finomak, hanem az egészségünknek is jót tesznek.

Életmód

Gluténérzékenység vagy gluténallergia? – Nem mindegy, mi áll a tünetek hátterében

A gluténnel kapcsolatos egészségügyi problémák egyre ismertebbek, mégis sok a félreértés körülöttük. Sokan összemossák a különböző gluténhez kapcsolódó állapotokat, pedig a cöliákia, a gluténérzékenység és a búzaallergia különböző betegségek, eltérő mechanizmusokkal és kezelési módokkal. Fontos megérteni a különbségeket, hogy megfelelő diagnózist és terápiát kaphassunk.